Las ventas de carne de cerdo registran un crecimiento sostenido y se consolidan como una alternativa elegida por los consumidores frente al aumento de los precios de la carne vacuna. Así lo aseguró Marcos Crowder, de Granja Porcina, quien habló con Canal 12 y destacó que durante el último año se incrementó notablemente la demanda de distintos cortes.
Según explicó, los clientes buscan principalmente opciones accesibles sin resignar calidad. “La gente busca precio, pero también busca especialidad en carne para el fin de semana y durante la semana. Se ha abocado mucho a los diferentes tipos de carnes que vendemos nosotros, con hueso y sin hueso”, señaló.
Crowder indicó que existe una amplia variedad de productos para distintos presupuestos y ocasiones. Entre los cortes más demandados mencionó la paleta, el americano, vacío, falda, asado, matambrito, bondiola, colita de cuadril, chuletitas y bife de jamón. “Tenemos especialidades y cortes, todos salen buenos, especialmente los fines de semana”, sostuvo.
El comerciante remarcó que la actividad mantiene movimiento constante durante toda la semana, aunque la mayor afluencia de clientes se concentra en los días previos al fin de semana. “Se nota muchísimo cuando la gente prepara el asadito, recibe familiares o se junta con amigos. Ahí es cuando más movimiento tenemos”, comentó.
Además, destacó que muchos consumidores buscan asesoramiento para elegir cortes o preparar comidas rápidas. “Siempre tenemos algún tip para dar, alguna receta o alguna idea. También ofrecemos opciones para quienes salen del trabajo y necesitan resolver una comida a último momento”, explicó.
En ese contexto, Crowder afirmó que el consumo de carne de cerdo continúa creciendo mientras que el de carne vacuna muestra una caída. “Ha subido mucho el consumo de cerdo y ha bajado muchísimo el consumo de vaca. Los precios son muy altos y muchas veces la gente no puede comprarse un vacío de vaca, entonces busca opciones”, indicó.
Finalmente, señaló que la posibilidad de adquirir distintos cortes en cantidades adaptadas al bolsillo de cada cliente es uno de los factores que impulsa la demanda. “Nosotros le damos la opción de llevar el corte entero, un pedacito o algún otro tipo de corte”, concluyó.
