Llenar el changuito en Chubut implica afrontar precios de alimentos que se encuentran por encima de los registrados en el centro del país. César Herrera, economista y referente del Observatorio de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas para la Patagonia Sur, explicó a Canal 12 cuáles son los factores que inciden en esta diferencia.
Herrera señaló que los estudios realizados desde el Observatorio coinciden con un trabajo de la Universidad de San Andrés y planteó que uno de los cambios importantes se produjo a partir de modificaciones en la estructura de propiedad de grandes cadenas de supermercados.
Según explicó, durante 2016 y 2017 hubo una transferencia hacia capitales extranjeros y, posteriormente, se observó una tendencia a establecer precios más homogéneos en distintas regiones del país. “Ahí nosotros teníamos precios que variaban algún porcentaje más o menos, pero eran bastante cercanos a los que había en los lugares centrales”, sostuvo.
Sin embargo, la salida de algunos jugadores internacionales de las grandes cadenas de abastecimiento minorista volvió a generar diferencias vinculadas a la distancia. “Si está más lejos de Capital Federal, más costo de traslado y ese mayor costo de traslado se entra en los precios de los alimentos”, explicó Herrera.
Transporte y poder adquisitivo
El economista detalló que desde el Observatorio utilizan una metodología basada en el relevamiento de precios de supermercados de la Patagonia. “Tomamos los precios en forma electrónica en los supermercados de la Patagonia, tomamos precios y hacemos una media geométrica”, explicó.
Pero el costo del transporte no es el único elemento que se analiza. Herrera también puso el foco en la demanda y en el poder adquisitivo de quienes viven en las provincias patagónicas. “¿Cuál es el sueldo promedio que hay? ¿Cuál es el poder adquisitivo de cada una de las personas que residen en las provincias?”, planteó.
En ese sentido, sostuvo que existen dos factores centrales que influyen en los valores finales: por un lado, el mayor costo asociado a la distancia respecto del centro del país y, por otro, el poder adquisitivo de los consumidores. “Estas personas de acá de la Patagonia, ¿qué poder adquisitivo tienen? ¿Hasta cuánto pueden pagar?”, expresó.
La canasta patagónica, 7,1% más cara
Herrera explicó que las variaciones de la canasta de alimentos relevada por el Observatorio mantienen un comportamiento similar al rubro alimentos del IPC. “Ahora las variaciones, tanto del rubro de alimentos del IPC como de nuestra canasta con respecto al INDEC, más o menos siguen un mismo parámetro”, indicó.
La diferencia aparece principalmente al observar el valor medio de la canasta. De acuerdo con el análisis mencionado por el economista, ese valor se ubica en la Patagonia un 7,1% por encima de lo que representa una canasta a nivel central.
Para Herrera, ese dato permite dimensionar el impacto que tienen las particularidades de la región sobre el costo de los alimentos y ayuda a explicar por qué llenar el changuito representa un gasto mayor para los consumidores patagónicos.
