En medio del debate generado por iniciativas del Gobierno nacional que buscan modificar o eliminar la Ley de Etiquetado Frontal, la nutricionista Guadalupe Sáenz remarcó la importancia de esta política pública para mejorar el acceso a la información alimentaria y promover decisiones de consumo más conscientes.
La profesional, matrícula provincial 192, explicó a Canal 12 que el objetivo principal de los octógonos negros presentes en envases de alimentos y bebidas es advertir a la población sobre la presencia excesiva de nutrientes considerados críticos para la salud, como el azúcar, el sodio, las grasas saturadas y las calorías.
“La ley de etiquetado frontal tiene como objetivo advertir a la población sobre aquellos alimentos o bebidas que tengan en exceso algunos nutrientes críticos”, señaló Sáenz, al tiempo que recordó que el consumo frecuente de estos componentes está asociado a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Según explicó, una de las principales virtudes del sistema es que permite que cualquier persona pueda identificar rápidamente la calidad nutricional de un producto sin necesidad de interpretar complejas tablas alimentarias.
“Es una manera fácil, práctica y accesible de saber lo que estamos comiendo”, sostuvo. En ese sentido, destacó que muchas veces los consumidores se encuentran frente a envases con información técnica difícil de comprender, mientras que los octógonos brindan una advertencia clara y visible.
Para Sáenz, el etiquetado frontal no busca prohibir alimentos ni restringir consumos, sino brindar herramientas para que cada persona pueda decidir con mayor información.
“No buscamos prohibirle a la población consumir estos alimentos. Lo importante es saber qué estamos comiendo y entender que hay alimentos para todos los días y otros cuyo consumo debería ser ocasional”, explicó.
La especialista aseguró que en su experiencia profesional observa una amplia aceptación de la medida entre los pacientes y consideró que la normativa cumple además una función educativa fundamental.
“Es una herramienta de educación alimentaria masiva”, afirmó, al remarcar que permite identificar de manera inmediata cuándo un producto contiene niveles elevados de azúcar, sodio o grasas.
Uno de los aspectos que la nutricionista consideró más relevantes es el impacto positivo que la ley tiene sobre la alimentación infantil.
Además de advertir sobre nutrientes críticos, el sistema también informa la presencia de edulcorantes y cafeína, componentes que requieren especial atención cuando se trata de niños y adolescentes.
“Es muy importante que las familias sepan rápidamente lo que les están dando a los chicos. El etiquetado permite identificarlo de forma inmediata”, sostuvo.
Para Sáenz, esta información resulta clave en un contexto donde los productos ultraprocesados tienen una fuerte presencia en la alimentación cotidiana y en las estrategias de marketing dirigidas a las infancias.
La nutricionista también señaló que la normativa puede generar efectos positivos sobre la propia industria alimentaria. En ese sentido, consideró que la existencia de los octógonos puede incentivar a las empresas a reformular productos y reducir la cantidad de nutrientes críticos para evitar las advertencias en los envases.
“Puede ser un incentivo para que las empresas desarrollen alimentos con menos azúcar, menos sodio o menos grasas saturadas, logrando productos más saludables y nutritivos”, indicó.
Finalmente, Sáenz remarcó que la continuidad de la Ley de Etiquetado Frontal representa una herramienta fundamental para fortalecer hábitos saludables y garantizar el derecho de los consumidores a acceder a información clara sobre los alimentos que consumen.
