Tras confirmarse el primer caso de Escherichia Coli en Trelew, la médica pediatra Sofía Testino advirtió sobre la necesidad de reforzar las medidas de prevención, especialmente en el manejo de alimentos y el cuidado del agua durante los meses de calor. “Esta es la época en la que empiezan a aparecer los casos, por eso debemos estar atentos a lo que comen los chicos y a la higiene en el hogar”, señaló.
La especialista recordó que la cepa O157 de E. Coli es la que puede derivar en el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una complicación grave que afecta sobre todo a niños pequeños. Por eso, insistió en la importancia de evitar prácticas de riesgo y garantizar condiciones seguras tanto en la cocina como en los espacios recreativos.
Recomendaciones para prevenir la Escherichia Coli
- Evitar la carne picada en niños: No ofrecer hamburguesas ni alimentos con carne picada, ya que es el principal vehículo de la bacteria.
- Cocinar bien las carnes: Asegurarse de que estén completamente cocidas, sin partes rosadas o jugos rojos.
- Separar utensilios: Usar tablas diferentes para cortar carnes y verduras, para evitar la contaminación cruzada.
- Lavar frutas y verduras: Siempre con abundante agua antes de consumirlas, incluso si se van a pelar.
- Consumir agua segura: Verificar que el agua sea potable. En caso de duda, hervirla o usar filtros certificados.
- Controlar las piletas: Utilizar solo piletas cloradas y certificadas por Salud Pública. No permitir que los niños pequeños naden en aguas sin control sanitario.
- Cuidar la conservación de alimentos: Mantener refrigerados los productos perecederos y evitar alimentos con mayonesa o salsas si no hay refrigeración.
- Elegir alimentos frescos en salidas: Preferir frutas que puedan pelarse o cortarse en el momento antes que comidas elaboradas.
“Todo lo que tenga que ver con alimentos y agua segura es fundamental para prevenir. Son medidas simples, pero hacen la diferencia”, subrayó Testino.
La profesional concluyó que la clave está en la prevención: “Esperamos que este año no se repita la cantidad de casos del año pasado. Depende del cuidado de cada familia y de la conciencia sobre lo que consumimos”.
