La Secretaría de Pesca de Chubut resolvió vedar, de manera precautoria, la extracción de todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles) en la totalidad de la jurisdicción marítima provincial. La decisión fue adoptada mediante la Circular N° 06/26-SsP-SP tras confirmarse la presencia de altos valores de marea roja que superan los límites permitidos para el consumo humano.
Marea roja y riesgo para la salud pública
Los análisis técnicos efectuados en el marco de los programas de monitoreo detectaron niveles elevados de Toxina Paralizante de Moluscos (TPM), lo que determina su falta de aptitud para consumo según las exigencias del Código Alimentario Argentino (CAA).
De acuerdo con lo informado por las autoridades, la única excepción a la prohibición aplica para la vieira tehuelche, exclusivamente destinada a la elaboración de callo por parte de los permisionarios artesanales habilitados, sujeta a cupo vigente y a los correspondientes análisis bromatológicos. La vigencia de la norma estará condicionada a los futuros muestreos en el litoral patagónico.
Monitoreo interinstitucional y controles sanitarios
Chubut cuenta con un Plan Provincial de Prevención y Control de Marea Roja que articula el trabajo de las secretarías de Pesca, Salud y Ambiente, junto al Ministerio de Turismo. El esquema incluye monitoreos periódicos en más de 15 estaciones de muestreo.
Los estudios de biotoxinas son procesados en el Laboratorio Provincial de Salud Ambiental, mientras que el monitoreo de fitoplancton nocivo y parámetros fisicoquímicos queda a cargo de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) y del CENPAT-CONICET.
Qué es la marea roja y cuáles son los cuidados
Se denomina marea roja a la proliferación de microalgas del fitoplancton que producen biotoxinas, las cuales se acumulan en los moluscos bivalvos que las filtran. Cabe destacar que este fenómeno no altera el color, olor, sabor ni aspecto del agua o de los ejemplares.
Asimismo, se recuerda a la población que ni la cocción ni el agregado de limón eliminan la toxina. Por este motivo, se solicita abstenerse de recolectar o consumir moluscos y caracoles por vías no autorizadas que carezcan de control sanitario. Para mayor información, la provincia mantiene habilitado el portal marearoja.chubut.gov.ar.
