La senadora de La Libertad Avanza, Vilma Bedia, protagonizó un tenso cruce contra el exdiputado peronista Santiago Igón durante el plenario de comisiones del Senado, en el marco del debate por la Ley de Inviolabilidad de la Propiedad Privada. La legisladora defendió con firmeza el consumo de la carne de burro y lo presentó como un producto cultural y nutritivo de primer nivel.
La discusión se desató cuando Igón tomó la palabra y aseguró que en algunas provincias comenzó a comercializarse carne de burro, utilizando este dato como ejemplo del deterioro del poder adquisitivo. Según afirmó, en Chubut esta opción aparece ante la imposibilidad de acceder a cortes vacunos tradicionales.
“El que va a consumir carne de burro no es porque lo esté eligiendo, sino porque sale 7.500 pesos contra 25.000 de otro lado”, expresó el dirigente, al remarcar el impacto de la crisis económica en los hábitos de consumo.
Lejos de eludir el planteo, Bedia respondió con firmeza y defendió el producto. “Usted va a un restaurante de la capital [de Jujuy] y pide bife de burro o llama y es una especialidad. Para la gente europea es un plato fino, no sabemos valorar lo que tenemos”, sostuvo.
La legisladora, que además es pastora evangélica y docente, insistió en que la carne de burro es un alimento “espectacular” y cuestionó que se la asocie exclusivamente con contextos de pobreza, en lugar de considerarla un recurso con potencial productivo y de exportación.
Bedia también hizo referencia a su experiencia en comunidades de la Puna, donde destacó las propiedades del producto. “Fíjese que el burro es rico, es una carne magra”, afirmó, y agregó que permite sostener una alimentación saludable incluso en contextos de carencias.
En esa línea, remarcó sus beneficios nutricionales al señalar que, según estudios provinciales, se trata de una carne rica en aminoácidos, fósforo, hierro y calcio, especialmente relevante en regiones donde no llega la carne de res.
Sin embargo, su postura chocó con la visión de la oposición, que interpreta el fenómeno como una señal del deterioro económico. En el cierre del intercambio, Igón retomó la palabra para marcar diferencias regionales y reforzar su argumento.
“En la Patagonia esto no existía… hoy la gente está intentando comer eso”, subrayó. Y concluyó: “Se empieza a comercializar carne de burro básicamente porque no se tiene acceso económico”.
