La temporada de langostino en aguas jurisdiccionales de Chubut avanza “con normalidad”, dentro de los parámetros que suele presentar el mes de noviembre, etapa inicial en la que la distribución del recurso todavía es irregular. “Los primeros días siempre cuesta encontrar el pescado; hay que buscarlo al norte y al sur. Pero venimos con buenas capturas; algunos días se completa carga y otros días se trabaja a media”, explicó Raúl Cereseto, armador e integrante de la Cámara de la Flota Amarilla del Chubut (CAFACh).
Respecto al tamaño del marisco, el empresario aseguró que el rendimiento es positivo: “Tenemos presencia de L1 y L2, que son las tallas comerciales más importantes”. Asimismo, aclaró el reciente debate surgido por la aparición de un pequeño crustáceo confundido con cría de langostino. El INIDEP confirmó que se trata de otra especie, descartando riesgos biológicos para la pesquería.
Un arranque ordenado y sin conflictos gremiales
Cereseto destacó el buen clima laboral: “Este año mantuvimos un trabajo silencioso y muy responsable entre las cámaras empresariales y los gremios; se firmaron acuerdos de paz social y paritarias hasta marzo”.
Según afirma, la zafra transita con orden y sin sobresaltos, a la espera del momento en que la actividad “explote”, algo previsto históricamente para los primeros días de diciembre.
Señales de recuperación moderada
Sobre el frente externo, el balance de la feria Conxemar en Vigo fue “positivo”, con un mercado más interesado que el año pasado y con tarifas un 15% superiores. Sin embargo, advierte que aún están lejos de los valores que el langostino patagónico supo alcanzar años atrás, debido al crecimiento masivo del vannamei. “Mientras ellos ya están en millones de toneladas, nosotros seguimos en el rango de 200.000 o 250.000. El camarón de cultivo creció de forma exponencial y eso tiró nuestros precios hacia abajo”, explicó.
Ante este escenario, Cereseto remarcó la necesidad de revalorizar el concepto de producto salvaje: “El langostino argentino es superior en textura y sabor. Tenemos que posicionarlo como producto de nicho, natural, de aguas limpias y frías, sin antibióticos. Esa diferenciación es clave”.
Certificación MSC y tendencia del consumidor
El dirigente resaltó la obtención reciente del sello de la MSC, que garantiza prácticas pesqueras responsables y abre puertas comerciales. Subrayó además un cambio global en los hábitos de consumo. “Hoy el consumidor lee las etiquetas, distingue lo orgánico, lo salvaje. Tenemos que hablarle directamente a él y que sea quien elija el producto por su calidad”.
Apoyo con condiciones
Finalmente, ante los rumores de una reorganización institucional que podría ubicar la Secretaría de Pesca bajo la órbita del Ministerio de Producción, Cereseto indicó que el sector no se opone a cambios que impliquen eficiencia y reducción del Estado.
No obstante, recordó que la actividad pesquera “requiere decisiones rápidas”, incluso en fines de semana, ante variaciones en la pesca incidental: “Cualquier reestructuración debe garantizar que las firmas y autorizaciones sigan teniendo la agilidad necesaria para no frenar la actividad”.
La charla concluyó con un reconocimiento al buen desarrollo de la temporada y al trabajo promovido por la docuserie “Captura Salvaje”, ya disponible en Prime Video, que busca reforzar el valor del langostino patagónico en los mercados internacionales.
