Dolavon celebró la inauguración de la Sala de Elaboración de Quesos Artesanales, un espacio pensado para transformar la producción, diversificar la oferta alimentaria y abrir camino a nuevas oportunidades de empleo en la región.
El acto tuvo lugar en el Nodo Dolavon Produce y contó con la participación del intendente de la localidad valletana Dante Bowen, la ministra de Producción de Chubut Laura Mirantes, el presidente de la Federación de la Asociación Mutualista Chubut (FAMUCH) Hugo Schwemmer, además de referentes productivos como Mariela Jones, encargada del Polo Productivo, y Marcelo Bascur, subsecretario de Asociativismo y Economía Social.
“Dolavon produce con identidad, calidad y futuro”
Durante la presentación, el intendente Bowen destacó la importancia del nuevo espacio:
“Un espacio pensado para transformar la producción, generar empleo y abrir camino a nuevas oportunidades. Agradezco a la mutual FAMUCH, al Ministerio de Producción de la Provincia y a la ministra Laura Mirantes por acompañar este proyecto. Dolavon produce con identidad, calidad y futuro”.
El rol de la cooperativa y el sello Origen Chubut
La producción de “Buena Leche” permitirá elaborar quesos artesanales en la localidad, con proyección a nuevos derivados lácteos. En este marco, la ministra Mirantes subrayó la importancia de fortalecer la confianza de los productores:
“Lo que nos permite este producto, más allá de la leche, es seguir fortaleciendo los enlaces con los productores para que puedan reafirmar la confianza en sus tamberos locales. Este es un valor agregado: transformar la leche en queso”.
El objetivo es que los quesos adquieran la denominación de origen “Origen Chubut”, una marca de calidad que ya distingue otros productos de la provincia.
Más productos con identidad local
La ministra anticipó que próximamente se sumará la producción de dulce de leche, que junto a la leche y el queso conformarán una trilogía de productos locales con sello Origen Chubut.
“Esto va a marcar un precedente muy importante porque no solamente tenemos en Cholila, sino también ahora en Dolavon. Estos productos podrán acceder a líneas de financiamiento y créditos que actualmente existen a favor de nuestros productores”, explicó Mirantes.
