La trazabilidad, la sostenibilidad y las nuevas tecnologías, incluida la inteligencia artificial, concentran buena parte de las discusiones que anteceden a una nueva edición de Conxemar, una de las principales ferias internacionales de productos pesqueros congelados, que comienza en esta ciudad española.
La actividad está precedida por un congreso de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que reúne a especialistas y representantes del sector para analizar la producción y comercialización de alimentos, con especial atención en la actividad pesquera.
Desde Vigo, la periodista Cynthia Mieres destacó que la pesca ocupa un lugar central en las discusiones de la FAO, particularmente en cuestiones vinculadas con la forma en que se producen, manipulan y comercializan los alimentos, además de los mecanismos destinados a garantizar su trazabilidad.
La feria Conxemar abrirá sus puertas desde mañana y se extenderá hasta el día 8. Argentina tendrá presencia con un espacio propio en el que participarán seis empresas pesqueras, que exhibirán su oferta ante compradores y representantes de distintos mercados internacionales.
Una feria que puede anticipar el precio del langostino
Para la industria pesquera argentina, la expectativa está puesta no solamente en los contactos comerciales sino también en las señales que puedan surgir respecto del comportamiento de los mercados.
Conxemar es considerada una de las principales ferias internacionales vinculadas con los productos pesqueros congelados y funciona como un punto de encuentro entre productores, exportadores, compradores e importadores.
En ese escenario, los acuerdos comerciales y las operaciones que comienzan a definirse en Vigo pueden aportar señales sobre los precios y las condiciones con las que se afrontará la próxima temporada de langostino en la Argentina.
La relevancia es todavía mayor para Chubut, donde la actividad pesquera constituye uno de los principales sectores productivos y donde empresas, cámaras y autoridades provinciales siguen de cerca la evolución del mercado internacional.
La agenda incluye además la participación de funcionarios y representantes de la industria argentina. Entre ellos se encuentra el secretario de Pesca de Chubut, Diego Brandán, quien participará de las actividades vinculadas con la feria.
Trazabilidad e inteligencia artificial, en el centro del debate
Uno de los principales ejes del Congreso de la FAO está relacionado con la trazabilidad de los alimentos y la necesidad de contar con mecanismos que permitan conocer el recorrido del producto a lo largo de toda la cadena.
La discusión también alcanza a la actividad pesquera y plantea desafíos para los distintos actores de la industria, desde la captura hasta el procesamiento y la distribución.
En paralelo, la incorporación de nuevas tecnologías comienza a ocupar un espacio cada vez más relevante.
“Se habló mucho de conservación, se habló mucho de sostenibilidad y de trazabilidad”, explicó Mieres durante el informe desde Vigo.
La periodista también destacó que la inteligencia artificial aparece entre las herramientas que la industria internacional analiza para mejorar distintos procesos vinculados con la actividad pesquera, incluso desde el momento mismo de la captura.
El debate ya no se limita a la distribución o comercialización del pescado, sino que alcanza a la tecnología disponible en los buques y a la posibilidad de utilizar información para mejorar la eficiencia de las operaciones.
