La Asociación Hotelero Gastronómica (AEHGPC), como filial de FEHGRA, será anfitriona en la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023 en Comodoro Rivadavia.
Desde la entidad invitan a los cocineros profesionales de Chubut y del norte de Santa Cruz, a que se preinscriban antes del 19 de mayo, siendo una oportunidad única, no sólo para ellos, sino también para los establecimientos hoteleros o restaurantes que representen.
Torneo Federal de Chefs
Esta será la séptima edición de este torneo regional, donde el mismo tiene como objetivo la promoción de la cocina argentina haciendo énfasis en los productos gastronómicos regionales y también busca ser un estímulo para la mejora continua y el perfeccionamiento profesional.
Comodoro Rivadavia organiza la ronda clasificatoria del torneo del chefs 2023, (la ultima vez en la ciudad, fue en 2016) y final se desarrollará en Buenos Aires a mediados de agosto en el marco de Hotelga.
Los ganadores del primer puesto (chef y ayudante), entre otros premios, obtendrán el pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de cocina Bocuse d´Or en Francia y un viaje a Alemania para conocer las instalaciones de la empresa Rational y recibir una capacitación en el uso de sus hornos.
Criterios de evaluación
Entre los criterios de evaluación que tomarán en cuenta los integrantes del jurado estarán la originalidad en cuanto a la integración y combinación de ingredientes, que tenga un enfoque de cocina moderna, también la presentación del plato, el método de elaboración y el correcto uso de los términos culinarios en la descripción y nombre de la receta, entre otros.
En cuanto a la materia prima la pieza principal será un “Producto TIERRA’’ donde podrán elegir entre un corte de vaca o de cerdo y como pieza secundaria: “Producto AGUA’’ donde elegirán entre un pescado de Rio o Mar, incluyendo siempre productos típicos de la zona a la que pertenece el chef.
Para poder participar deben ser de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentren actualmente trabajando en un restaurant, hotel o empresa de catering, asociado a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades miembros y presentarse con un asistente mayor de 18 años.
Para más información pueden ingresar en www.fehgra.org.ar (banner “Torneo Federal de Chefs”) y sino por mail a [email protected].
