Atrás de cada langostino que llega a las mesas más exigentes de Europa hay jornadas de pesca extremas, riesgos constantes y una cadena humana que rara vez se ve. Esa es la historia que propone Captura Salvaje, la serie documental ya disponible en Prime Video y próxima a estrenarse en la televisión abierta argentina, que se sumerge de lleno en la industria pesquera chubutense y pone el foco en quienes la sostienen día a día.
El proyecto encabezado por Pablo Ucha Olmedo, productor audiovisual y jefe de producción de la serie, y Agustín Panno, productor ejecutivo. Ambos coinciden en que la magnitud de lo que encontraron superó ampliamente cualquier expectativa previa.
Un proyecto impulsado por la propia industria
La idea de Captura Salvaje nació desde el interior mismo del sector pesquero. “El proyecto inicia a instancias de la propia industria. Diez empresarios, liderados por Raúl ‘Tato’ Cereseto, querían mostrar una actividad que vive en un franco anonimato para el público general”, explicó Panno.
Esa inquietud derivó en el contacto con la reconocida productora StoryLab, de Nacho Viale y Diego Palacio, que vio potencial en la propuesta y dio luz verde a una investigación profunda. “Ahí comenzamos a estudiar la industria, a leer, a entenderla, y luego viajamos al sur para meternos de lleno en un mundo que tampoco conocíamos”, relató.
Las grabaciones comenzaron a fines de diciembre y se extendieron durante todo enero y parte de febrero de 2025. En ese período, el equipo se embarcó en siete barcos, realizó unas 15 salidas al mar, pasó 36 días en el sur argentino y luego 15 días en Europa, siguiendo el recorrido completo del langostino; desde Rawson hasta restaurantes con estrella Michelin en Italia y España.
Una industria gigante y desconocida
Para ambos realizadores, el primer contacto con la pesca fue revelador. “La sensación inicial fue de asombro absoluto. Estábamos ante algo mucho más grande de lo que habíamos imaginado”, reconoció Panno. “Cuando ves toneladas de langostino desplegadas sobre las cubiertas, entendés que las cifras que habías leído cobran otra dimensión”.
Panno recordó una imagen que le quedó grabada desde el primer día en Puerto Rawson. “Vi un langostino enorme sobre una montañita de hielo, casi tirado en el piso. Mi reacción fue pensar ‘eso es un tesoro’. Después ves miles y miles pasar, pero ese primer langostino no me lo olvidé más”.
Ambos coincidieron en que la pesca, a diferencia de otras actividades productivas como el petróleo, es prácticamente invisible para el gran público. “Todos sabemos que hay petróleo, aunque no sepamos cómo se extrae. Pero la pesca, siendo tan importante para el país, es completamente desconocida”, señaló Ucha.
Trabajo extremo
Uno de los ejes centrales de la serie es mostrar la crudeza del trabajo a bordo. “El esfuerzo es monumental. Son jornadas larguísimas, movimientos perfectamente coordinados, una coreografía que no puede hacer cualquiera”, describió Panno. “Muchas veces nos preguntábamos si nosotros podríamos hacer ese trabajo, y la respuesta era no”.
Lejos de una actividad completamente mecanizada, Captura Salvaje expone el carácter artesanal y riesgoso de la pesca: desde el lance hasta la selección manual del producto en las plantas. “Cada langostino se revisa uno por uno. Eso también nos sorprendió muchísimo”, agregó Ucha.
Historias reales, sin guion ni actuación
La serie se apoya en dos grandes pilares: explicar la actividad pesquera y contar las historias de sus protagonistas. Capitanes, tripulantes, empresarios, trabajadores de planta y personajes anónimos que sostienen la industria aparecen tal como son, sin artificios.
“Nadie actuó. No hubo dirección de actores. Todos fueron ellos mismos”, remarcó Ucha. “Nosotros solo registramos historias absolutamente reales”.
Entre los relatos más potentes se encuentra el de Paola, una de las pocas mujeres marineras en un universo dominado por hombres; y el de los “pateadores”, marineros desocupados que recorren el muelle en busca de un embarque. Uno de ellos, Jesús, llegó a pasar casi tres meses viviendo debajo de un puente mientras esperaba una oportunidad. La serie acompaña su ingreso a un barco y su prueba ante el capitán.
“Son historias de superación, de esfuerzo extremo, que van mucho más allá de la pesca”, sostuvo Panno.
Riesgos reales y un registro histórico
El documental también aborda los peligros de la actividad. Uno de los momentos más impactantes es la inclusión del hundimiento del barco Carlillo, un hecho cubierto en su momento por Canal 12. Parte de ese material periodístico fue incorporado a la serie. “Mostramos que no es una actividad sencilla ni segura. Hay riesgos reales”, destacaron los productores.
Si bien las comparaciones con producciones internacionales como Pesca Mortal son inevitables, los realizadores aclaran que Captura Salvaje tiene una identidad propia. “Es una historia profundamente argentina. Lo que pasa en los muelles de Rawson o Puerto Madryn no se puede copiar ni importar”, afirmó Panno.
“Un tipo durmiendo dos meses en un auto para poder subir a un barco porque sabe que así puede ayudar a su familia en Salta o Jujuy, eso no pasa en cualquier lado”, añadió Ucha. “Es algo único”.
De Prime Video a la televisión abierta
La serie tuvo una primera llegada a través de Prime Video, en un esquema que se dio de manera casi natural por cuestiones de calendario y acuerdos de exhibición. Sin embargo, uno de los grandes objetivos fue siempre llegar al público argentino.
En ese sentido, el próximo estreno en Canal 13, los sábados a las 23:15, inmediatamente después del programa de Mirtha Legrand, representa un hito. “Es la vuelta del género documental a un horario central de la televisión argentina”, celebró Panno.
“Queríamos que el mercado internacional vea todo el esfuerzo que hay detrás de este producto, pero también que en Argentina se conozca una industria que estuvo demasiado tiempo en las sombras”, concluyeron.
