lunes, 28 noviembre, 2022
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Capacitación sobre Manipulación y Producción de Alimentos sin TACC en Comodoro

El taller estaba destinado a la comunidad en general pero básicamente a emprendedores, hoteleros, panaderos y estudiantes de gastronomía

El Gobierno del Chubut, a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio, que conduce Leandro Cavaco, organizó en Comodoro Rivadavia una capacitación sobre Manipulación y Producción de Alimentos sin TACC. El objetivo del encuentro fue informar a la comunidad sobre la enfermedad celíaca y brindar herramientas para la elaboración y manipulación de los alimentos para no generar la contaminación cruzada.

La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad autoinmune y multisistémica que provoca una condición permanente de intolerancia a una proteína presente en cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno, comúnmente llamados TACC.

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