Los precios de los alimentos volvieron a registrar fuertes aumentos en la última semana, con subas que alcanzaron hasta el 62% en productos clave de la canasta básica, según un informe del Observatorio de Economía de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB).
El relevamiento, realizado a través de la aplicación Chenque BOT, analizó más de 1200 precios en supermercados de Comodoro Rivadavia entre el 19 y el 26 de marzo, y detectó un comportamiento dispar pero con incrementos significativos en productos esenciales.
Qué pasó con los precios en una semana
De acuerdo al informe:
- 10,3% de los productos aumentaron
- 2,9% bajaron
- 86,8% se mantuvieron estables
Sin embargo, el dato más relevante es que el grupo que aumentó lo hizo de forma muy marcada:
👉 Promedio de suba: 27%
👉 Picos de hasta 62% en algunos productos
Entre los principales aumentos se destacan:
- Yerba mate: hasta 62%
- Galletitas: alrededor de 54%
- Fideos: cerca de 53%
- Harinas: hasta 47%
Estos incrementos muestran un impacto directo en el consumo cotidiano, especialmente en alimentos básicos.
“Sobre-reacción” en los precios
Uno de los puntos centrales del informe es que no todos los aumentos responden únicamente a costos reales. El Observatorio advierte que existe una “sobre-reacción” en al menos el 10% de los productos, con subas que superan ampliamente el traslado directo de costos .
En ese sentido, identificaron tres comportamientos:
- 🔴 Sobre-reacción: aumentos superiores al 40%
- 🟡 Subas escalonadas: entre 25% y 35%
- 🟢 Ajustes lentos o inerciales: menores y progresivos
El impacto del contexto internacional
El informe vincula estos aumentos con factores globales, especialmente el encarecimiento de insumos clave.
Entre ellos:
- Suba del precio del petróleo (superando los 100 dólares el barril)
- Aumento de combustibles en Argentina (entre 14% y 18%)
- Incremento en fertilizantes y costos logísticos
Estos factores impactan directamente en la cadena de producción y distribución de alimentos.
Qué es Chenque BOT
El relevamiento se realiza mediante Chenque BOT, una aplicación desarrollada por el Observatorio de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNPSJB, que monitorea precios en tiempo real en la región.
La herramienta permite analizar la evolución de la canasta básica y detectar cambios en el consumo.
Un impacto directo en el bolsillo
Aunque la mayoría de los productos se mantuvieron estables, el fuerte aumento en alimentos clave genera un impacto directo en el poder adquisitivo.
El informe advierte que los productos que más suben suelen ser justamente los más consumidos, lo que agrava la presión sobre los hogares.
Los datos muestran que, más allá de la estabilidad general, existen aumentos puntuales muy elevados que reflejan tensiones en la economía. El desafío, según el análisis, será contener estas subas y evitar que se generalicen en las próximas semanas.
