El Día Mundial de la Celiaquía se celebra el 5 de mayo de cada año para aumentar la conciencia y comprensión sobre esta enfermedad autoinmune. La celiaquía afecta a las personas que no toleran el gluten, proteína presente en el trigo, cebada y centeno.
En este sentido, desde el Concejo Deliberante de Rawson informaron que realizaran actividades en conjunto con la Asociación Celíacos de Chubut, el próximo sábado 6 de mayo en la Escuela 509 se llevará a cabo una demostración de cocina sin gluten segura.
Anahí Oliveras, de Arriba Rawson, habló con Canal 12 y manifestó que “El Gobierno Nacional ha reglamentado la Ley Nacional a través del Decreto 218 de 2023, que establece la obligatoriedad de que los establecimientos que provean comida, incluyendo hospitales y escuelas, cuenten con al menos un menú apto para celíacos. Le pedimos al Ejecutivo que recuerde a los comercios la vigencia de esta ordenanza para garantizar menús aptos para personas con celiaquía”.
Respectó a la dieta y costos de productos, expresó “Se reconoce lo difícil que puede ser seguir una dieta sin gluten debido a los altos costos de los insumos, por lo que el año pasado se implementó un descuento en insumos para las personas con celiaquía. Se insta al Gobierno Provincial a llegar a un acuerdo con los comercios para derribar el mito de que no se puede ofrecer un menú apto sin una cocina separada, ya que se pueden tomar medidas de seguridad e higiene para que no exista la contaminación cruzada”.
Comercios
Por último, la edil se refirió al no cumplimiento de la ordenanza, “nosotros el año pasado hicimos un relevamiento informal y ninguno de los comercios del rubro gastronómico cuenta con menú celiaco, si se cumpliera la ordenanza, sería ideal que estuvieran identificados para que, por supuesto, el turista pueda acceder”. Indicó.
