Un nuevo cruce político se desató en torno al precio de la carne en Argentina, luego de que el expresidente Alberto Fernández difundiera un gráfico comparando la evolución del producto durante su gestión y la del actual mandatario, Javier Milei, quien respondió con su propia medición en redes sociales.
Sin embargo, especialistas advirtieron inconsistencias en la información presentada por ambos dirigentes. En el caso de Fernández, el análisis omitió contemplar el impacto de la inflación en la comparación y parte de los datos fueron erróneos.
Por su parte, Milei utilizó como punto de partida datos de enero de 2023, en lugar de tomar el último mes completo de la gestión anterior, y además difundió cifras inflacionarias que no coinciden con registros oficiales.
Más allá de las diferencias metodológicas, un punto coincide en ambos períodos: la pérdida del poder adquisitivo en relación con la carne.
Subas de precios y menor poder de compra
Durante la gestión de Fernández, el precio de la carne registró un incremento del 1.145%, mientras que en lo que va del gobierno de Milei acumula una suba del 348%. Al comparar estos valores con el salario promedio, se observa que hacia el final del gobierno del Frente de Todos se podían adquirir más kilos de carne que en la actualidad.
A esto se suma que, en el último año, los cortes cárnicos aumentaron a un ritmo superior al doble de la inflación general, lo que profundizó el impacto en el consumo.
Caída histórica del consumo de carne
El descenso en el poder de compra se refleja directamente en los niveles de consumo. En los primeros tres meses de 2026, el consumo per cápita se ubicó en 47,3 kilos, el registro más bajo de los últimos 26 años.
Según especialistas del sector, este fenómeno responde a múltiples factores, entre ellos la menor oferta de ganado tras la sequía de 2023 y el incremento de los precios internacionales. No obstante, anticipan que en las próximas semanas podría registrarse cierto alivio en los valores en las carnicerías.
En este contexto, el debate político se intensifica, pero los datos reflejan una tendencia clara: la carne, uno de los productos más representativos de la mesa argentina, se vuelve cada vez menos accesible para amplios sectores de la población.
