El Observatorio de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) informó los valores de la Canasta Básica Sin TACC de septiembre de 2025 en Chubut, revelando el alto costo que deben afrontar las familias con celiaquía para cubrir sus necesidades básicas. Una familia tipo 2 (cuatro integrantes) con un miembro celíaco necesitó $1.891.900 para no caer bajo la Línea de Pobreza (CBT), mientras que la Línea de Indigencia (CBA) se ubicó en $848.380 .
El informe subraya que el valor de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) para una persona celíaca, conocida como Adulto Equivalente, alcanzó los $274.000 en septiembre, un monto que refleja un sobrecosto del 22% respecto a la canasta promedio para una persona sin restricciones alimentarias, que fue de $225.000.
La brecha del 22% en el costo de los alimentos
La diferencia de precios entre los productos con y sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) es un factor determinante en la economía de las familias de Chubut con integrantes celíacos.
La Canasta Básica Alimentaria (CBA)
La Canasta Básica Alimentaria (CBA) delimita la Línea de Indigencia, representando el costo mínimo de una dieta con los requerimientos calóricos y proteicos esenciales.
- Para un Adulto Equivalente Celíaco el valor fue de $274.000 en septiembre .
- El valor para un hogar tipo 2 (cuatro integrantes) que debe consumir productos libres de gluten, ascendió a $848.380 para no ser indigente.
El informe de la UNPSJB enfatiza que la cifra de $274.000 para la alimentación de un adulto celíaco supera por $49.000 el costo de la canasta alimentaria tradicional de $225.000 para una persona sin celiaquía. Este incremento del 22% ilustra la carga económica adicional que implica el acceso a una alimentación adecuada y segura para las personas con esta condición crónica en la provincia de Chubut.
El impacto en la Línea de Pobreza (CBT)
Al sumar los bienes y servicios no alimentarios esenciales (como vestimenta, transporte, educación y salud) a la CBA, se obtiene la Canasta Básica Total (CBT), que marca la Línea de Pobreza.
Para un Hogar Tipo 2 Celíaco en septiembre, la Canasta Básica Total (CBT) llegó a $1.891.900. Esto significa que una familia de cuatro integrantes con restricciones alimentarias sin TACC debió alcanzar ese nivel de ingresos para no ser considerada pobre. Este valor se ubica entre los más altos de la Patagonia, donde el costo de vida es notoriamente superior al promedio nacional, tal como lo indican mediciones previas de la misma UNPSJB para ciudades de Chubut y Santa Cruz.
El Observatorio de Economía de la UNPSJB viene realizando estos estudios para visibilizar el costo diferenciado que afrontan los hogares con celiaquía, que históricamente ha sido subestimado en las mediciones de pobreza e indigencia.
Los datos de la canasta sin TACC son una herramienta crucial para que el Estado provincial y municipal analicen y ajusten las políticas sociales, los programas de asistencia alimentaria y la ayuda económica directa, garantizando que el acceso a los alimentos libres de gluten no se convierta en una barrera insuperable para la subsistencia de las familias de Chubut.
